Sen Soy Васаби

Васаби — приправа, которая более известна под именем «японский хрен», широко используется в японской кухне. Приправа васаби — это измельченный и высушенный корень одноименного растения, которое растет вдоль берегов рек.

Васаби — необходимый атрибут суши. Эта пряная приправа готовится из особого сорта хрена. Именно употребление васаби позволяет без опасений употреблять сырую рыбу. Васаби дезинфицирует ее, вместе с тем стимулируя выработку пищеварительных ферментов. Ярко-зеленую пасту васаби смешивают по вкусу с соевым соусом в специальных чашечках, а затем в эту смесь обмакивают кусочки суши, которые держат палочками.

Польза и вред васаби заслуживают внимания. Он обладает противомикробными свойствами, полезен при диабете и для профилактики атеросклероза. Но помните, злоупотребление этой специей приводит к обострению гастрита и панкреатита. Вот почему важно знать, как есть васаби правильно. Старайтесь не смешивать ее с соевым соусом для смягчения вкуса. Добавляйте ее к блюдам понемногу и пробуйте осторожно. Также полезно знать, с чем едят васаби, помимо суши. Его кладут в сложные соусы, азиатские супы и пряный кляр для темпуры из овощей и морепродуктов.