Garnec Мука кукурузная

Кукурузная мука содержит много клетчатки, витаминов, минералов и лишена глютена. При сравнительно высоком индексе калорийности — кукурузная мука легко усваивается организмом. Кукурузная мука, в отличии от пшеничной, содержит большое количество сахара, витамина B1, B2 и РР, соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, также каротина и крахмала.

Использование этой муки в повседневной пище очень благотворно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта любого человека, несмотря на то, что своими показателями жирности, кислотности и калорийности она намного превосходит остальные сорта муки. Из кукурузной муки готовят мамалыгу, поленту и традиционные мексиканские лепешки — тортильи. Интересно, что каши, сваренные на такой муке, наоборот, хранятся дольше других (до двух суток). Вареная кукурузная мука обладает свойством замедлять брожение углеводов.