Русская кухня в изгнании

Сумасшедше прекрасная книга о русских кулинарных традициях, бережно сохраняемых за океаном. Вместе с горстями земли в пакетиках евреев-эмигрантов в США перебрались пироги, блины, рыба, борщи и прочие традиционные и не очень блюда русской и примазавшейся к ней советской кухни. Это не только кулинарная книга, забитая полезнейшими хитростями и рецептами, но и мини-энциклопедия русского застолья и исторических фактов по части хлеба насущного, воспоминания о советском прошлом и солененьких огурчиках, которые, кстати, за океаном, как выяснилось, достать нелегко. Как и "Мишку на севере", воду "Ессентуки №17", кильку в томатном соусе, и даже черный русский хлебушек. Это прекрасный пример кулинарной эссеистики, сдобренный сарказмом и яркими и смачными эпитетами вроде "Россия может гордиться балетом и солеными огурцами… В Штатах к нашему балету давно привыкли, а вот настоящие соленые огурцы здесь редкость. Это и понятно, огурец не Барышников, по телевизору не покажешь" и "Уха и водка неразрывны в представлении настоящего русского человека — как Пушкин и Лермонтов, слон и моська, очи черные и очи страстные". Прекрасное, прекрасное творение писателей-эмигрантов, раскрывающее, как ими справедливо подмечено, содержание культуры через ее подсознательную основу, сиречь кулинарию, да так аппетитно, что на голодный желудок читать сей шедевр строго противопоказано! А вот на сытый, например, после фундаментального супа, объединяющего всю семью за столом - вполне возможно. Правда, нет никакой гарантии, что вам тут же не захочется бросить книгу, чтобы срочно приготовить что-нибудь эдакое традиционно русское, и так на каждой новой главе, представляющей собой объединенный источник великолепных готовых цитат на любой случай жизни, рецептов и лирических отступлений, так что чтение может занять много времени, но это и прекрасно - наслаждаться кулинарным языком Гениса и Вайля 20 дней вместо двух! Искренне рекомендую к прочтению.

0