Индийская кухня. Том 10

Все, кто сталкивается с индийской кухней, должны знать: если вдруг оказалось слишком остро, ни в коем случае нельзя запивать пищу водой, будет только хуже. В Индии иностранцам в таких случаях рекомендуют выпить жирного молока, съесть йогурта. Ну вот, теперь нам ничего не страшно, можно изучать рецепты индийских блюд. На самом деле далеко не все они такие уж острые - мы же для себя готовить собираемся. Баночку с карри приготовили? Музыку из фильма «Танцор диско» включили? Тогда все получится как надо.

Содержание:
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: зелёный чатни, томатная райта, панир минит пакола, картофельный салат, дахи папади, рыбный салат, салат "Багки бахор", салат "Бандгобхи", куриный салат;
СУПЫ: суп с красной чечевицей, суп карри, джафрани шорба, мург бадами шорба, томатный крем-суп, гороховый суп-пюре;
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: сёмга "Гоа", окунь по-бенгальски, дханиа джинга, палак мург, карри из индейки, карри из баранины, бхуна кумб, пулао со свининой, вегетарианский пулао, гуштабу, лимонный рис с кешью, бхайджи из острого перца, картофель со шпинатом, овощное джалфрези, цветная капуста с картофелем
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ: самоса, кесари, гаджар ка халва, кервай, шрикханд, чавал ка кхир, манго ласси, банановый шейк.