Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2

Нет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. Концепция ресторана — главная забота и главный риск ресторатора? Наши гости — что должен знать и учитывать собственник ресторана? Команды мечты, отношения с топ-менеджерами. Как развивать компанию от одного проекта до объемного бизнеса. Виолетта Гвоздовская, компания Welcomepro, смогла собрать все идеи предпринимателей в практический учебник, где в каждой главе вы увидите список решений, методик и лайфхаков каждого сильного, яркого и успешного ресторатора.