Delphi Ассорти оливок традиционное «Astir»

Зеленые Халкидики — это традиционный сорт оливок, который собирают раньше, при первом созревании, когда они стали мягкими. Другие известные оливки собирают дозревшими, темными. Каламата — крупные продолговатые ягоды со своеобразным носиком, являются самым знаменитым сортом. Классические греческие Каламата в натуральном рассоле с небольшим добавлением уксуса и оливкового масла — это темно коричневые оливки с пикантным вкусом, мякоть которых легко отделяется от косточки. Трубес Тасос (Throumbes Thasos) — это оливки, не собранные до конца января, а потому высушенные жарким греческим солнцем маслянисто-черные оливки. Можно назвать их греческим «черносливом» — сухие, слегка покрытые оливковым маслом, характеризующиеся неповторимым вкусом и интенсивным ароматом. Сервируют в качестве закуски к сухому вину, сыру и свежему деревенскому хлебу, поджаренному на оливковом масле.