Полезная партия Закваска для приготовления сметаны

Беру самое обычное молоко 2.5%, порция закваски на 3 литра молока, на 12 часов в мультиварку (режим "Йогурт"). Потом, не размешивая, убираю в холодильник. Когда полностью остынет, сливаю сыворотку, насколько это возможно, а сгусток раскладываю по банкам. Перемешиваю сметану до однородности только когда уже вскрываю баночку для использования. Тогда получается добиться максимально возможной густоты продукта из такого маложирного сырья - сметана напоминает питьевую, которую в столовых продавали в стаканах, если кто помнит )) Из сливок, наверняка, получилась бы настоящая, густая, но нам и эта нравится.

0

Супер

Беру молоко 6%, подогреваю, заливаю в термос. В небольшом количестве размешиваю закваску и хорошо перемешав, закрываю термос. Через несколько часов образуется сметанный сгусток. Делаю обычно на пакет молока половину порции. Получается как 15% сметана. С фруктами вкусно и на хлеб, кекс вкусно. Если положить больше закваски получается вкусней. Нравится что можно особо не заморачиваться качеством исходного продукта, в отличие от сыродела.

0

Дата изготовления 01.03.2024, срок годности 9 месяцев. Не просрочен, но очень мало времени для использования.

Сразу не заметила, но оказалось срок годности уже подходит. Ранее брала йогурты- ближе к сроку уже не особо активны компоненты. Жаль.

0

Совсем немного надо

Нет

Попробовала на домашнем молоке. Получилось жидковато, но на вкус понравилось. Надо теперь на сливках попробовать, как там рекомендуют

0

Всё ок

нет