Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий

Name: Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
Brand: Лада
SKU: 2418678
Price: 6495 KZT
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)

А. В. Шалыминов

4.5

2 отзыва

6 495 ₸

На складе

Продавец Flip

💳 Оплатить за товар можно при получении
🇰🇿 Есть бесплатная доставка по Казахстану от 1 дня
🎁 Копите бонусы с каждой покупки

Детальная информация

Развернуть ↓Свернуть ↑

Издательство

Лада

Бумага

газетная

ISBN

978-5-94832-458-6

Количество страниц

848

Высота издания

248 мм

Ширина издания

175 мм

Толщина издания

45 мм

Код товара

2418678

Описание

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.

Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.

Развернуть ↓Свернуть ↑